Tönkölyzsemle, v kenyér

- Katka (forrás: antalvali.hu)

Hozzávalók (kb. 22 darabhoz, amiből bátran le is fagyaszthatunk, vagy kisebb mennyiséghez az adagok csökkenthetőek!):

• 1 kg teljes kiőrlésű tönköly liszt
  
• 2 cs. szárított élesztő
  
• 2-3 teáskanál tengeri só
  
• 5-6 evőkanál olivaolaj vagy hidegen sajtolt napraforgóolaj
  
• 650 ml langyos víz

Tetszés szerint 1 marék mag (len, szezám, tökmag, napraforgó)

Ez egy alaprecept, nekem ez bevált. Ízlés szerinte lehet kombinálni a sót, a liszteket is.
Esetleg fele – fele arányban teljes kiőrlésű liszt és finom liszt (bio).
Ami a folyadékot illeti, én már nem méricskélem, ki lehet tapasztalni, hogy mennyi kell, mert a tk. liszt több vizet szív magába és lassabban, mint a finomliszt.
Lehet zsemlét formázni, én kenyeret sütök, ha nincs kedvem zsemlékkel vacakolni.

Keverjük össze a száraz összetevőket, majd adjuk hozzá a vizet. Gyúrjuk 10 percig a tésztát, majd lefedve tegyük fél órára 50 fokra előmelegített sütőbe, vagy legalább egy órát hagyjuk simán kelni. Utána gyúrjuk át ismét alaposan, majd formázzunk közepes méretű zsemléket és helyezzük őket egy kizsírozott tepsire. A zsemlék tetejét kenjük meg langyos vizes ecsettel, és tegyük a tepsit 200 fokra előmelegített sütőbe. Kb. 20-25 percig süssük. A tepsi alá tegyünk egy vízzel telt edényt, hogy főként a légkeveréses sütőben a tészta ne száradjon ki!

Ha kényér formában sütöm, akkor kb. egy fél kilós kenyeret 35-40 perc (attól is függ, kinek milyen erős a sütője) alatt sütök meg, 180 fokon, de nem előmelegített sütőben.
Egyszerű, gyors, én imádom, természetesen nem lehet összehasonlítani a fehér kenyérrel, főleg nem a boltival. Az igazi tönköly kenyér tömött (nem légies, felfújt), nehéz és kicsit nedves a tésztája, de sokkal egészségesebb és FINOM.

Fűszernövények - és Margit

http://margit2.uw.hu/kertesz/fuszergyn.htm#Bazsalikom

ez az oldal jó. kéne ezt-azt ültetni házilag. ti hogy álltok ezzel?

nem vagytok aktívak, lehetne új bejegyzéseket írni :P

Rózsakrém (nem próbáltam - még)

• 50 ml mandulaolaj vagy 100%-os olívaolajba
• annyi permetezetlen illatos rózsa szirom, hogy az olajba nyomkodva befedje(legalább két marok)
• méhviasz
• 1 teáskanál búzacsíraolaj a tartósításhoz
• 15 csepp valódi rózsa illóolaj (helyettesíthető rózsafa illóolajjal)
• 10 csepp tömjén illó (természetes fiatalító szer)

4-5 hétig is benne lehet hagyni az olajban a rózsaszirmokat! Majd az utolsó cseppig kipréselni őket. (ld körömvirág krém) Az illata bőrre kenve áll.lag varázslatos. jó hidratáló, bársonyossá varázsolja a bőrt, a szem alatti részekre is jó

forrás: antalvali.hu

Körömvirág balzsam

Áll.lag ez egy szuper körömvirágkrém recept (én nem próbáltam)

• 30 g szárított, vagy 60 g friss körömvirágszirom
• 250 ml napraforgóolaj (bio boltban vásárolt)
• méhviasz (ízlés szerint)
• 1 teáskanál búzacsíra olaj

1. a körömvirágot szórjuk egy széles szájú üvegbe
   
2. öntsük rá az olajat
3. tegyük az ablakba, és hagyjuk állni 3 hétig
4. Ügyeljünk arra, hogy a virágot mindenütt befedje az olaj, és naponta rázzuk fel
5. 3 hét után egy tiszta ruhán keresztül szűrjük le és a szirmokból nyomkodjuk ki az olajat
6. Az olajat a méhviasszal gőz felett olvasszuk össze
7. Ha keményebb állagú krémet szeretnénk,olvasszunk hozzá több méhviaszt
8. tegyük hozzá a búzacsíra olajat, ami természetes tartósítószer is egyben magas E-vitamin tartalma miatt.
9. Egy kistányérra cseppentsünk, majd tegyük be pár percre a hűtőbe, így meg tudjuk nézni a krém állagát!
10. Majd töltsük tiszta üvegcsébe.

forrás: antalvali.hu - fürtös körömvirág balzsama

Azért tetszik a recept, mert nem disznózsír alapú. Utoljára faterom adott nekem házi körömvirágkrémet, de nem akarok mangalica szagúúúú lenni :PPP (kiérzik ugyanis belőle a röfiszag :P)